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WAKAZEのOfficial ECサイトです。 ■ WAKAZE 日本酒を世界に広めることを目指し、活動しているチーム「WAKAZE」 酒蔵の若手蔵人を指す「若勢」と、「和の風」の意味があります。 若者の視点から日本酒文化に風を吹き込み、日本酒を世界に誇れる文化と育て上げて行きたいと考えています。 (公式HP) http://wakaze.jp ■ 洋食とペアリングできる日本酒「ORBIA(オルビア)」 「ORBIA(オルビア)」は洋食とのペアリングを前提に開発されたワイン樽熟成の日本酒で、WAKAZEのフラッグシップブランドです。濃厚な甘みが特徴のLUNA(ルナ)とフレッシュな酸味が特徴のSOL(ソル)の2種類で展開しています。クラウドファンディングでは圧倒的な数の支援を得て、その開発を成功させました。 ◎《クラウドファンディング》洋食とのペアリングを楽しむ!オーク樽熟成の日本酒「ORBIA(オルビア)」の開発 (支援額4,351,900円、達成率435%、支援数595名) ※現在終了 https://www.makuake.com/project/orbia/ 現在では、国内ではミシュラン星付きのレストランなど40店以上のレストランでORBIAを楽しむことができ、海外においてもパリ、香港、タイ、シンガポールの4カ国で飲まれています。 (ORBIAを飲める店) http://wakaze.jp/restaurant/ ■ WAKAZEの新しい挑戦、ボタニカルSAKE「FONIA(フォニア)」 日本酒の新たな可能性を広げるため、WAKAZEは新しい挑戦をしています。現在クラウドファンディングを実施中のボタニカルSAKE「FONIA(フォニア)」は、コメの発酵過程で山椒、ゆず、生姜などのボタニカル素材を投入し、日本酒に自然で豊かな香りを纏わせたものです。後から原料を添加するリキュールと違い、酒に味と香りが馴染んだ状態で仕上がるため、全く新しい風味を実現することができます。 ◎和の柑橘やハーブが華やかに薫るお酒!ボタニカルSAKE~FONIA(フォニア)~ http://wakaze.jp/fonia/ ■ WAKAZEの目指す世界 現在は委託製造で商品を造っていますが、近い将来フランスで酒蔵を立ち上げ、日本酒の製造を行うことを目指しています。世界を舞台により新しく、面白く、美味しい「SAKE」を造ることで、世界中にSAKEの飲み手と造り手が広がっていくことを目指します。 ぜひWAKAZEの活動にこれからも注目してください! (活動の様子はこちら) http://wakaze.jp/news/ (公式Facebook) https://www.facebook.com/wakaze.jp/ ※未成年者の飲酒は法律で禁じられています