【数量限定】三軒茶屋のどぶろく 〜Rum Raisin〜 フランス産ラムと山形産干しぶどうを贅沢に使用
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【数量限定】三軒茶屋のどぶろく 〜Rum Raisin〜 フランス産ラムと山形産干しぶどうを贅沢に使用

¥2,300 税込

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※ご注文(入金)から2~3営業日以内に出荷いたします。 ※こちらの商品はクール便のため、【ギフトラッピング対象外】です。 こだわりのラムと干しぶどうを使用した植物の恵みを感じるオトナな風味豊かなどぶろくです。フランスラムと、創業の地・山形の、かねてよりお付き合いのある「カラフルぶどう園」様の干しぶどう(品種:高妻)を使用し、フランス・山形とWAKAZE縁の地のものを贅沢に取り入れたどぶろくです。 ■味わいや合わせるお料理について  アタックに米由来の甘さとスムージーのような、なめらかなテクスチャを感じます。後味にかけてラムの香りが鼻にぬけ、レーズンの味わい深い風味まで楽しめます。ゆっくり味わうことでよりラムレーズンのニュアンスを感じることができます。クリームチーズとあわせてコク深く豊かな香りを感じながら、ハンバーグとお肉の風味をあわせながら、バニラアイスとともにデザート感覚でお楽しみいただけます。 ■造りへのこだわりについて  ラムやレーズンの艶やかな風味にあわせられるよう米の甘みをよく残し、トロトロとした飲み心地のどぶろくになっています。また今回素材に共通しているのは、サトウキビやぶどうを丸ごと使っているということ。それに相応しい風味を出せるよう米の甘みを引き出し、うま味まで感じるようなどぶろくに仕上げています。 ■ラム、干しぶどうについて  今回使用したラムは、フランス海外県・マルティニーク島のものです。フランスと日本を結ぶ素材を選択すると同時に、ラム製法にも注目します。廃糖蜜ではなくサトウキビのジュースをまるごと使用し発酵、蒸留することで豊かな香りを引き出す「アグリコール製法」でつくられたラムを7年熟成させたものを使用しました。また、干しぶどうについては山形県庄内地方「カラフルぶどう園」のものを使用。大粒の干しぶどうをラムにじっくり漬け、破砕したものをどぶろくにそのまま投入し、見た目も楽しめるどぶろくとなりました。 ■商品スペック 使用米・・・・・・・ 山形県産出羽燦々、山形県産つや姫 副原料・・・・・・・・・山形県産レーズン、フランス産ラム 製造方法・・・・・・ 高温白麹酛二段仕込 アルコール度数・・・8度 酸度・・・・・・・・ 3.0 日本酒度・・・・・・ -43 ※冷蔵保管の上、到着から3ヶ月以内を目処にお飲みいただければ幸いです。(弊社のどぶろくは火入れという失活・殺菌を行ったうえで冷蔵保管しているため、基本的には大きな品質の変化は起こりませんが、なるべく新鮮な状態で飲んでいただくことを想定しているためです)